Portugiesische Köstlichkeiten

Die regionale Küche der Algarve bietet beinahe alles, was das Herz eines Genießers begehrt. Nachfolgend geben wir Ihnen einige Begriffe mit auf den Weg.

Speisekarte Ementa
Weinkarte Lista dos Vinhos
Gedeck (meist gegen Bezahlung) Couvert (beinhaltet Brot, Käse, Oliven, Butter und Sardinenpaste)

Typische Nationalgerichte

Caldeirada Fischeintopf mit Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Zwiebeln
Bacalhau Stockfisch (gegrillt, gekocht)
Cataplana Fischeintopf mit Muscheln, Paprika, Tomaten und Kartoffeln
Carne de Porco à alentejana Muscheln und Schweinefleisch mit Koriander
Arroz de Marisco Reistopf mit Meeresfrüchten

Suppen (Sopa)

Caldo Verde pürierte Suppe aus Grünkohl und Kartoffeln mit Wursteinlage
Sopa Alentejana klare Brühe mit Knoblauch, Ei, Kerbel und Brotwürfeln
Sopa de Galinha/Sopa de Canja Hühnersuppe

Fisch (Peixe)

Espadarte Schwertfisch
Sardinhas Sardinen (am besten gegrillt)
Linguado Seezunge
Bife de Atum Thunfischsteak
Cherne Silberbarsch
Salmonetes Rotbarsch
Lulas Tintenfisch
Ameijoas Herzmuscheln
Pargo Seebrasse
Salmão Lachs

Schalentiere (Mariscos)

Lagosta Languste
Camarão Krabben

Fleisch (Carne)

Cozido verschiedene gekochte Fleischsorten, Wurst, Kohl, Kartoffeln und Karotten
Carne de Porco Assada Schweinebraten
Carne de Vitela Kalbsbraten
Costeleta de Porco Schweinekotelett
Costeleta de Vitela Kalbskotelett
Estufada Rinderschmorbraten
Bife de Porco / Vaca Schweinesteak/Rindersteak
Lombo de Vaca Rinderlende/Filet

Geflügel (Aves)

Frango piri piri Hähnchen mit Chiligewürz
Peru Truthahn
Pato Ente

Beilagen (Acompanhamento)

Legumes Gemüse
Batatas cozidas gekochte Kartoffeln
Batatas fritas Pommes frites
Arroz Reis
Salada mista gemischter Salat
Pão Brot

Nachtisch (Sobremesa)

Salada de fruta Obstsalat
Gelado Eis
Tarte de Amêndoa Mandeltorte
Tarte de Natas Sahnetorte
Pudim Caramelo Karamelpudding
Arroz doce Milchreis
Queijo Käse

Kaffee (Café)

Bica kleiner schwarzer Espresso
Bica Pingada Espresso mit etwas Milch
Cafe duplo doppelter Espresso
Cafe com leite Kaffee mit Milch
Galão großes Glas Milchkaffee

Weine (Vinhos)
Unbedingt versuchen sollten Sie die heimischen Weine! Im Landesinneren werden vorzugweise schwere, tanninreiche Rotweine angebaut, im Norden herrscht der spritzige Vinho Verde vor, der bekannte junge Weißwein – eine echte Spezialität Portugals. Charakteristisch ist das leichte Prickeln und Perlen. Eine weitere Spezialität Portugals ist der Portwein (Vinho do Porto). Die Trauben dieses durch Beigabe von Weinbrand verbesserten Weines wachsen in der zerklüfteten, bergigen Gegend des Douro-Oberlaufs im Norden Portugals. Portweine sind weiß oder rot, wobei der rote der berühmtere, der weiße in der Regel der trockenere (Seco) ist. Der Alkoholgehalt beträgt 19-24%.

Vinho Blanco Weißwein
Vinho Tinto Rotwein
Vinho Verde Grüner, junger Wein