A Mudejar stílus
A hagyományos kanári építészet, a kúriáktól a szerény népi épületekig, főként Andalúziában és Portugáliában, a mór építészetben gyökerezik. Az ebből kialakult stílust Mudéjar stílusnak nevezik.
A kiemelkedő és különleges elemekkel rendelkező épületek, elsősorban a jellegzetes erkélyek és udvarok, megcsodálhatók La Laguna, Garachico és La Orotava óvárosában. Időnként a fa az elsődleges építőanyag, főleg a kanári fenyő és a fenyő szívfa, amelyet szakképzett kezek mesterien dolgoznak meg.
Ezeknek az épületeknek a homlokzata általában egyszerű, és csak néhány díszítéssel rendelkezik, ezek szinte kizárólag a nagy és hosszú fa erkélyek. Az erkélyek, amelyek messze kinyúlnak az utcán, különleges és ötletes rácsos szerkezetűek.
A belső udvarok valóságos kertek, amelyekben időnként még mindig áll. Érdekes eszköz a víz szűrésére és hűtésére.
Ezenkívül a teraszokat galéria veszi körül, amelyet fenyőfából készült oszlopcsarnok tart, amelyen a szobák és a negyedek találhatók. A szintén fából készült lépcső vezet ezekbe a helyiségekbe, és így harmonikusan illeszkedik az összképhez.
Az eredeti kanári építészeti stílust védelemre érdemesnek tartják. A műemlékvédelem alatt álló történelmi városokra és falvakra szigorú követelmények vonatkoznak. Néhány éve az új építkezéseket a vidéki területeken is szigorúan szabályozzák, és csak kanári elemekkel engedélyezik, például agyagos edényekkel borított tetőket. Az építési időszak korlátozása célja annak megakadályozása, hogy a félkész házak elrontsák a tájat.