Manjares portugueses
La cocina regional del Algarve ofrece casi todo lo que el corazón de un conocedor desea. A continuación, le daremos algunos términos para que se los lleve.
| menú | elemento |
| Carta de vinos | Lista dos vinos |
| Cobertura (generalmente contra pago) | Couvert (contiene pan, queso, aceitunas, mantequilla y pasta de sardina) |
Platos típicos nacionales
| Caldeirada | Guiso de pescado con patatas, tomates, pimientos y cebollas |
| Bacalao | Stockfish (a la plancha, cocido) |
| cataplana | Guiso de pescado con mejillones, pimientos, tomates y patatas |
| Carne de Porco a la alentejana | Mejillones y cerdo con cilantro |
| Arroz de marisco | Olla de arroz con mariscos |
Sopas (sopa)
| Caldo Verde | sopa hecha puré de col rizada y patatas con salchicha |
| sopa alentejana | caldo claro con ajo, huevo, perifollo y cubitos de pan |
| Sopa de Galinha / Sopa de Canja | caldo de pollo |
Pescado (peixe)
| Pez espada | Pez espada |
| Sardinas | Sardinas (mejor a la plancha) |
| Lenguado | único |
| Filete de atún | filete de atún |
| Cherné | Bajo plateado |
| Salmonetes | rosefish |
| Calamar | calamar |
| ameijoas | Berberechos |
| Pargo | Besugo |
| Salmón | salmón |
Mariscos (Mariscos)
| Langosta | cangrejo de río |
| Camarón | Rasguño |
Carne (carne)
| Cocido | varios tipos de carne cocida, salchichas, repollo, patatas y zanahorias |
| Carne de Porco Asada | cerdo asado |
| carne de vitela | ternera asada |
| Costeleta de Porco | Chuleta de cerdo |
| Costeleta de Vitela | Chuleta de ternera |
| Estufada | Asado de ternera |
| Bife de Porco / Vaca | Filete de cerdo / filete de ternera |
| lombo de vaca | Solomillo de ternera / filete |
Aves de corral (Aves)
| franco piri piri | Pollo con condimento de chile |
| Perú | Truthahn |
| Pato | Ente |
Guarniciones (Acompanhamento)
| Verduras | Vegetal |
| batatas cocidas | patatas cocidas |
| Papas fritas | Pommes frites |
| Arroz | Arroz |
| Ensalada mixta | Ensalada mixta |
| Pan | pan |
Postre (Sobremesa)
| Ensalada de fruta | ensalada de frutas |
| Frío como hielo | Hielo |
| Tarta de Amendoa | pastel de almendras |
| tarta de nata | Torta de crema |
| Pudim Caramelo | Pudín de caramelo |
| Arroz dulce | arroz con leche |
| Queso | käse |
Café (cafe)
| Bica | pequeño espresso negro |
| Bica Pingada | Espresso con un poco de leche |
| Café duplo | Expreso doble |
| Jefe de cafe com | café con leche |
| Galón | vaso grande de café con leche |
Vinos (Vinhos)
¡Definitivamente deberías probar los vinos locales! En el interior del país, se da preferencia al cultivo de vinos tintos pesados y ricos en taninos, mientras que en el norte predomina el vino espumoso verde, el conocido vino blanco joven, una verdadera especialidad de Portugal. Son característicos el ligero cosquilleo y las perlas. Otra especialidad de Portugal es el vino de Oporto (Vinho do Porto). Las uvas de este vino, mejoradas con la adición de brandy, crecen en la accidentada zona montañosa de la parte alta del Duero en el norte de Portugal. Los vinos de Oporto son blancos o tintos, siendo el tinto el más famoso y el blanco generalmente el más seco (Seco). El contenido de alcohol es de 19-24%.
| vino blanco | Vino blanco |
| Vino tinto | Vino tinto |
| Vinho Verde | Vino verde, joven |
