prelibatezze portoghesi
La cucina regionale dell'Algarve offre quasi tutto ciò che il cuore di un intenditore desidera. Di seguito ti diamo alcuni termini da portare con te.
| menu | elemento |
| Lista dei vini | Lista dei vini |
| Copertura (di solito a pagamento) | Couvert (contiene pane, formaggio, olive, burro e pasta di sardine) |
Piatti tipici nazionali
| stufato | Spezzatino di pesce con patate, pomodori, peperoni e cipolle |
| Baccalà | Stoccafisso (alla griglia, cotto) |
| cataplana | Spezzatino di pesce con cozze, peperoni, pomodori e patate |
| Carne di Porco all'alentejana | Cozze e maiale al coriandolo |
| Riso ai frutti di mare | Riso ai frutti di mare |
Zuppe (sopa)
| Brodo verde | zuppa di purea di cavolo e patate con salsiccia |
| Sopa Alentejana | brodo chiaro con aglio, uovo, cerfoglio e cubetti di pane |
| Sopa de Galinha / Sopa de Canja | brodo di pollo |
Pesce (peixe)
| Pesce spada | Pesce spada |
| sardinhas | Sardine (meglio grigliate) |
| Sogliola | suola |
| Bistecca di tonno | bistecca di tonno |
| cernia | Basso d'argento |
| Salmoneti | rosefish |
| Calamaro | calamaro |
| Ameijoas | Cardi |
| Pargo | Orata |
| Salmone | salmone |
Crostacei (Mariscos)
| Aragosta | gambero |
| Gamberi | zero |
Carne (carne)
| Cucinato | vari tipi di carne cotta, salsiccia, cavolo cappuccio, patate e carote |
| Carne di Porco Assada | arrosto di maiale |
| Carne de Vitela | arrosto di vitello |
| Costeleta de Porco | Braciola di maiale |
| Costeleta de Vitela | Cotoletta |
| Estufada | Arrosto di manzo |
| Bife de Porco / Vaca | Bistecca di maiale / bistecca di manzo |
| Lombo de Vaca | Controfiletto / filetto di manzo |
Pollame (Ave)
| Franco piri piri | Pollo con condimento al peperoncino |
| Perù | Truthahn |
| Anatra | Ente |
Contorni (Acompanhamento)
| Legumi | vegetale |
| Patate bollite | patate cotte |
| Patatine fritte | patate fritte |
| Riso | Riso |
| Insalata mista | Insalata mista |
| pane | pane |
Dolce (Sobremesa)
| Salada de frutta | macedonia |
| Freddo come il ghiaccio | Ghiaccio |
| Tarte de Amendoa | torta di mandorle |
| Tarte de nata | Torta alla crema |
| Pudim Carmelo | Budino al caramello |
| riso dodici | budino di riso |
| formaggio | formaggio |
Caffè (caffè)
| Bica | piccolo espresso nero |
| Bica Pingada | Espresso con un po' di latte |
| Caffè Duplo | doppio espresso |
| Cafe con leite | caffèlatte |
| Galao | grande bicchiere di caffè bianco |
Vini (Vinhos)
Dovresti assolutamente provare i vini locali! All'interno del Paese si predilige la coltivazione di vini rossi pesanti e ricchi di tannini, mentre al nord predomina lo spumante Vinho Verde, il noto vino bianco giovane - una vera specialità del Portogallo. Il leggero pizzicore e le perle sono caratteristici. Un'altra specialità del Portogallo è il vino di porto (Vinho do Porto). Le uve di questo vino, migliorate con l'aggiunta di brandy, crescono nell'aspra zona montuosa dell'alto corso del Douro, nel nord del Portogallo. I vini di Porto sono bianchi o rossi, con il rosso che è il più famoso e il bianco di solito il più secco (Seco). La gradazione alcolica è del 19-24%.
| Vinho Bianco | vino bianco |
| vino rosso | Vino rosso |
| Vinho Verde | Vino verde e giovane |
