Una panoramica delle prelibatezze tipiche dell'isola
La cucina maiorchina è caratterizzata da una lunga tradizione, sapori squisiti e combinazioni fantasiose.
La creazione più popolare delle Isole Baleari è sicuramente la maionese, il cui nome deriva da "Mahón" e che - originaria di Minorca - ha conquistato il mondo intero.
Assolutamente da provare i piatti spesso sostanziosi come "Frito Mallorquin" (frattaglie con verdure), "Sopas Mallorquinas" (casseruola con montone, pollo, pane e verdure) o "Lomo con Col" (filetto di maiale con cavolo). Consigliate anche le "tapas" - deliziose piccole cose che vengono servite nei bar o nelle bodegas. Nelle località di villeggiatura e negli hotel, gli orari dei pasti sono adeguati alle usanze dell'Europa centrale. La gente del posto mangia raramente prima delle 21:XNUMX la sera.
A Maiorca, i piatti più popolari sono le zuppe preparate con pesce, carne o pasta. Dopo le zuppe viene solitamente servita la carne di maiale, detta "porcella". Da questo vengono preparati numerosi piatti, ad esempio arrosto o arrosto. L'arrosto è spesso farcito con un gustoso mix di fegato di maiale, uova, pane, mele, prugne e spezie.
Anche la salsiccia più famosa delle Isole Baleari, la "sobrasada", è di maiale. Da segnalare anche le uova “Soller Style”. Si tratta di uova fritte su "sobrasada", che vengono ricoperte da una salsa a base di verdure e latte.
Un piatto di verdure eccezionale è “el tumbet”. Per fare questo, uno strato di melanzane prefritte viene adagiato su uno strato di patate, ricoperto di salsa di pomodoro e peperoni e cotto in forno. Le melanzane vengono spesso anche cotte al forno con pesce o carne.
I maiorchini preferiscono i piatti sostanziosi con un retrogusto dolce, ad esempio il pollo ripieno con salsa di melograno, il tacchino con salsa di mandorle e i giovani piccioni con le castagne.
Tra i dolci e i prodotti di pasticceria, al primo posto c'è l'ensaimada, una deliziosa pasta lievitata.
| Stirpe Arroz | Zuppa di carne, riso e verdure |
| Coca di Verdura | Un tipo di pizza condita con verdure e cipolle |
| Ensaimad | Pasticcini di lievito cotti nello strutto |
| Frito Mallorquin | Patate e verdure con cuore, fegato e pezzi di rognone fritte in olio e aglio |
| Greixonera de Peix | Zuppa di pesce maiorchino |
| Lomo con il col | Filetto di maiale avvolto nel cavolo bianco |
| Maialino da latte | Maialino da latte arrosto |
| Papà Amb Oli | Pane di campagna con olio, pomodori e prosciutto |
| Sopa Mallorquinas | Zuppa di cavolo cappuccio/verdure con pane |
| Sobrasadas e Butifarones | Salsicce di maiale rosse e nere |
| Tapas | Piccoli morsi, ad esempio calamari, formaggio, olive, cozze, prosciutto, ecc. |
