…hält Leib und Seele zusammen
Und es macht auch Spaß, Neues auszuprobieren. Lassen Sie sich auf das Abenteuer ein, in einem der zahlreichen kleinen oder größeren Restaurants die regionale Küche und die regionalen Getränke zu verkosten. Sie werden es sicher nicht bereuen.
Die regionale Küche:
| ementa: | Speisekarte |
| pão: | Brot |
| manteiga: | Butter |
| azeitonas: | Oliven |
| caldo verde: | Kohl-/Kartoffelsuppe |
| sopa de tomate / cebola: | Tomaten-/Zwiebelsuppe |
| canja de galinha: | Hühnersuppe mit Reis |
| sopa de peixe: | Fischsuppe |
| sopa de grão: | Hühnersuppe mit Erbsen, Tomaten und Zwiebeln |
| sardinhas em azeite: | Sardinen mit Olivenöl |
| lapas: | Muscheln |
| arroz de mariscos: | Reis mit verschiedenen Schalentieren |
| cocktail de camarão: | Krabbencocktail |
| salada de atum: | Thunfischsalat |
| salada mista: | gemischter Salat |
| alho: | Knoblauch |
| batatas: | Kartoffeln |
| arroz: | Reis |
| inhame: | Yamswurzel |
| batata doce: | Süßkartoffel |
| feijoada: | Bohneneintopf |
| caldeirada: | Fischeintopf |
| cozida á Portuguesa: | Fleisch-/Gemüseeintopf |
| coelho assado: | Kaninchenbraten mit Zwiebeln |
| espada: | schwarzer Degenfisch |
| bacalhau: | Stockfisch |
| bife de atum: | Thunfischsteak |
| sapateiras: | Krebse |
| camarões: | Krabben |
| polvo: | Tintenfisch |
| espetada: | Ochsenfleisch am Spieß |
| carne de vinho e alho: | Schweinefleisch in Knoblauch und Wein |
| frango: | Huhn/Hähnchen |
| frango no churrasco: | Hühnchen auf Holzkohle gegrillt |
| frango com piri-piri: | Hähnchen pikant |
| milho frito: | Maismehl frittiert |
| bolo de caco: | Süßkartoffelbrot |
| queijo: | Käse |
| bolo: | Kuchen |
| bolo de mel: | Honigkuchen (zur Weihnachtszeit) |
Die regionalen Getränke:
Madeira(-Wein)
| Malvasia (malmsey): | süß, schwer, aromatisch, helle Topasfarbe, wertvollster Madeira-Wein |
| Boal: | halbsüß, dunkle Topasfarbe, weich, köstlich und aromatisch, ausgezeichnet sowohl als alter als auch als junger Wein, geschätzt als oder zum Nachtisch |
| Tinta: | halbsüß, besonders beliebt als junger Wein mit feinem Aroma |
| Sercial: | trocken, stark und beim ersten Schluck etwas rau, bernsteinfarben und sehr klar, je älter desto besser, geschätzt als Aperitif |
| Verdelho: | trocken, bernsteinfarben, stark, aromatisch |
Sie können die verschiedenen Weinsorten in einer der vielen Wein-Kellereien selbstverständlich probieren und Ihren Lieblings-Madeira finden. Vorsicht ist jedoch geboten. Der Madeira-Wein steigt schnell zu Kopf!
Tischwein
| Rot- und Weißwein: | Die besten stammen aus Portugals größtem Weinanbaugebiet, aus Dão und aus der Umgebung Lissabons. Eine gute Qualität hat der Doro velho, den Mattheus gibt es in weiß (branco) und rot (tinto), der Grandama ist eine süßere Sorte. |
| Roséwein: | Der Bekannteste ist ohne Zweifel der Mattheus, er ist kohlensäurehaltig und erfrischend, andere gute Sorten sind: Messias, Casal, Mendes, Quinta dos Reis. |
| Vinho Verde: | Bedeutet übersetzt grüner Wein und stammt aus Nordportugal. Ein junger Wein, der kalt zu Fisch- und Schalentieren gereicht wird. Casal-Garçia, Lagosta, Gatão und Aveleda sind weitere gute Sorten. |
| Portwein: | Wird hier auf Madeira selten getrunken, bekannte Sorten sind Sandemann, Croft und Cockburn. |
| Aguardente: | Branntwein aus Zuckerrohr mit sehr hohem Alkoholgehalt. |
| Poncha: | Mixgetränk aus Aguardente, Bienenhonig und Zitronensaft. |
| Likör: | Eine Spezialität Madeiras ist der Maracuja-Likör, der aus der Passionsfrucht hergestellt wird, außerdem gibt es Kirsch- und Bananenlikör sowie Likör aus Maronen (Esskastanien). |
| Bier: | Die Biersorte Coral wird hier auf der Insel hergestellt und schmeckt sehr gut. |
Kleine Kaffee-Kunde
| bica/café: | schwarzer Espresso |
| café grande: | große Tasse Espresso |
| carioca: | Espresso mit Wasser verdünnt |
| chinesa: | große Tasse Milchkaffee |
| café branco: | Milchkaffee (mehr Kaffee als Milch) |
| galão: | Glas Milchkaffee (mehr Milch als Kaffee) |
| garoto: | wörtlich Erhängter, kleiner Kaffee mit etwas Milch |
| cortado: | Kaffee mit einem Schuss süßem Madeira und Zitronenschale |
| quentinha: | „Aufwärmer“ = Kaffee, Zuckerrohrschnaps, Honig und Zitronenschale |
