Turecké nápoje a turecké jídlo
Turecká kuchyně má dlouhou tradici. Jídla jsou odpovídajícím způsobem rozmanitá, takže během dovolené v Turecku můžete poznat četná jídla a způsoby přípravy. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není nakládání s pálivým a orientálním kořením nebo česnekem marné. Vzhledem k tomu, že konzumace vepřového masa je pro muslimy zakázána, vepřová jídla nepatří v Turecku mezi tradiční jídla.
Obecně platí, že zdejší kuchyni Středoevropané snášejí dobře, nehledě na občas liberální používání olivového oleje.
Chléb (Ekmek) a voda (Su) jsou součástí každého jídla a dávají se na stůl bez ptaní i v té nejjednodušší lokalitě. Snídaně se obvykle skládá z bílého chleba, medu (Bal), džemu (Reçel), ovčího sýra (Beyaz Peynir), másla (Tereyag), oliv (Zeytin) a čaje (Çay).
Všechny běžné nápoje jsou k dispozici v Turecku. Čaj (Çay) se pije kdykoli během dne a je národním nápojem. Ayran, osvěžující nápoj vyrobený z jogurtu, vody a soli, je oblíbeným nápojem v horkých dnech. Turecká moka (Türk kahvesi) se obvykle pije po jídle. Pokud se anýzová pálenka (raki) zředí vodou, stane se mléčnou a zakalenou; proto se také nazývá lví mléko.
| Meze | Předkrmy |
| arnavut cigeri | ochucená a smažená játra |
| cerkez tavugu | studené kuře v ořechové omáčce |
| cig kofte | syrové mleté hovězí maso smíchané s kořením |
| midye dolmasi | pikantní plněné mušle |
| dušení | bílé fazole v oleji |
| plněné listy | plněné vinné listy |
| liberální | Jogurt s česnekem a mátou |
| Corbalar | Polévky |
| Dügün corbasi | polévka z vázaného masa |
| Mercimek Corbasi | čočková polévka |
| yayla corbasi | Jogurtová polévka s mátou |
| dršťková polévka | dršťková polévka |
| Kebaplar | masitá jídla |
| steak | Hovězí steak |
| Döner kebap | Jehněčí grilované na grilu |
| Sis kebap | grilovaný masový špíz |
| kotleta | grilované jehněčí kotlety |
| kuzu dolmasi | smažené jehněčí s rýžovou náplní |
| hunkar begendi | Jehněčí s lilkovým pyré |
| manti | knedlíky plněné masem v jogurtové omáčce |
| Saláty | Salate |
| fazole salát | Salát z bílých fazolí |
| coban salatasi | míchaný salát, pastýřský salát |
| patlikánský salatasi | Lilkový salát |
| Zeytinyaglilar | Zelenina v olivovém oleji (studená nebo teplá) |
| zeytinyagli fasulye | zelené fazolky v pikantní omáčce |
| patlican kizartma | smažené plátky lilku v jogurtu |
| kabak kizartma | smažené cuketové plátky v jogurtu |
| imám bayildi | Lilek plněný cibulí a rajčaty |
| bobr dolmasi | papriky plněné rýží, piniovými oříšky a rybízem |
| Tatlilar | Dezerty |
| ovoce | Obst |
| karpuz, kavun | vodní meloun, medový meloun |
| seftali, muz, üzüm | Broskev, banán, hroznové víno |
| portacal, elma, chudoba | pomeranč, jablko, hruška |
| incir, badem | fík, mandle |
