Malé, la capitale de l'île de Mar, est le centre d'approvisionnement des atolls. La nourriture est chargée ici et transportée vers les îles par voie maritime.

Presque tout doit être importé d’Inde, du Sri Lanka, d’Australie, de Nouvelle-Zélande ou des Émirats. Malgré la situation d'approvisionnement difficile, les stations proposent une bonne gamme de plats et de boissons.

La cuisine des Maldives est plutôt simple et terre-à-terre et à base de plats de curry et de riz. Des épices aux multiples facettes et piquantes telles que le chili et le curry sont utilisées.

Le plat national s'appelle Garudhiya, une soupe au thon simple mais très savoureuse.

Les types de poissons les plus populaires sont le vivaneau rouge, le maquereau, la sole et le requin. Vous devriez absolument essayer le goulasch de poisson traditionnel, appelé Mas Riha, ainsi que le poisson séché (Hiki Mas), qui a un goût tout à fait unique. Outre le poisson, les fruits frais comme les mini bananes, les papayes, les mangues et les noix de coco figurent en tête du menu.

Les desserts typiques du pays sont trop sucrés pour les goûts européens.