Turkse drankjes en Turks eten
De Turkse keuken kan terugkijken op een lange traditie. De gerechten zijn dienovereenkomstig divers, zodat u tijdens een vakantie in Turkije kennis kunt maken met tal van gerechten en bereidingswijzen. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het omgaan met hete en oosterse kruiden of knoflook niet verspillend. Aangezien het eten van varkensvlees voor moslims verboden is, behoren varkensvleesgerechten niet tot de traditionele gerechten in Turkije.
Over het algemeen wordt de lokale keuken goed verdragen door Midden-Europeanen, afgezien van het soms liberale gebruik van olijfolie.
Brood (Ekmek) en water (Su) maken deel uit van elke maaltijd en worden ongevraagd op tafel gezet, zelfs in de eenvoudigste plaats. Het ontbijt bestaat meestal uit witbrood, honing (Bal), jam (Reçel), schapenkaas (Beyaz Peynir), boter (Tereyag), olijven (Zeytin) en thee (Çay).
Alle gangbare dranken zijn verkrijgbaar in Turkije. Thee (Çay) wordt op elk moment van de dag gedronken en is de nationale drank. Ayran, een verfrissend drankje gemaakt van yoghurt, water en zout, is een populaire drank op warme dagen. De Turkse mokka (Türk kahvesi) wordt meestal gedronken na een maaltijd. Als anijsschnaps (raki) wordt verdund met water, wordt het melkachtig en troebel; daarom wordt het ook wel leeuwenmelk genoemd.
| meze | Voorgerechten |
| kasseien | gekruide en gebakken lever |
| Ik heb het erover | koude kip in walnotensaus |
| sig köfte | rauw rundergehakt gemengd met kruiden |
| gevulde mosselen | pittige gevulde mosselen |
| stoven | witte bonen in olie |
| gevulde bladeren | gevulde wijnbladeren |
| liberaal | Yoghurt met knoflook en munt |
| corbalar | Soep |
| Dügün corbasi | gebonden vlees soep |
| linzensoep | linzensoep |
| jayla corbasi | Yoghurtsoep met munt |
| iskembe corbasi | penssoep |
| Kebab | vlees gerechten |
| steak | Biefstuk |
| doner kebab | Lamsvlees gegrild op een rotisserie |
| Zus kebab | spies van gegrild vlees |
| karbonade | gegrilde lamskoteletjes |
| gevuld lamsvlees | gebakken lamsvlees met rijstvulling |
| hunkar begendi | Lamsvlees met auberginepuree |
| manti | Dumplings gevuld met vlees in yoghurtsaus |
| Salades | Salate |
| bonen salade | Salade van witte bonen |
| probeer de salade | gemengde salade, herderssalade |
| aubergine salade | Auberginesalade |
| Olijfolie | Groenten in olijfolie (koud of warm) |
| olijfolie bonen | sperziebonen in pikante saus |
| patlicaanse kizartma | gebakken aubergineplakken in yoghurt |
| geroosterde courgette | gefrituurde courgetteplakken in yoghurt |
| imam Bayildi | Aubergine gevuld met uien en tomaten |
| bever dolmasi | paprika gevuld met rijst, pijnboompitten en krenten |
| Snoepgoed | Nagerechten |
| fruit | Obst |
| watermeloen, meloen | watermeloen, honingmeloen |
| perzik, banaan, druif | Perzik, Banaan, Druif |
| portacal, elma, armoede | sinaasappel, appel, peer |
| vijgen, amandelen | vijg, amandel |
