Mexické lahůdky
Mexická kuchyně je velmi pikantní směsí předhispánských a španělských tradic. Základem jídelníčku lidí je kukuřice v různých podobách, především jako tortilla. Tortilla je chléb, talíř a lžíce zároveň. Můžete je například namáčet svinuté do hustého guacamole pyré složeného z avokáda, chilli, jitomátu (= červené rajče) a cibule a máte hotový pokrm.
Hnědé, červené a černé fazole - frijoles - jsou dárci bílkovin. Preferovaná masa jsou kuřecí (pollo) a krůtí (guijolote), obojí nejlépe v pikantní omáčce mole poblano, která je vyrobena z přibližně 20 ingrediencí. Jako příloha se podává zrnitá rýže (arroz). Chutné části kaktusů se často konzumují jako zelenina nebo saláty.
Ale před tebou !Buen provecho! (bon appétit) stále si musíte vybrat z nabídky.
Zde je výběr typických specialit:
| Sopa de Lima: | Citronová polévka s opečenými tortillami a kuřecím masem |
| Chile rellenos: | Zelené papriky plněné masem, rybami nebo sýrem |
| Enchiladas: | Srolované tortilly plněné sýrovou nebo masovou směsí – Upozornění: pikantní! |
| Quesadillas: | Zapečené tortilly se sýrovou náplní |
| Taco: | Tortilly plněné vejcem, masem, sýrem, chilli nebo zeleninou, např. tacos de pollo (tortilla plněná kuřecím masem) |
| Tacos al pastor: | Tacos s vepřovým špízem |
| torta: | Buchty plněné nejrůznějšími věcmi |
| ceviche: | Pokrm z marinované syrové ryby s rajčaty, avokádem a chilli |
| Pollo pibil: | Kuřecí guláš s rajčaty, cibulí a chilli |
| Cochinita pibil: | To samé s vepřovým masem |
| Tampiquena: | Zploštělé hovězí maso s guacamole |
| Dort: | Jakýsi karamelový pudink |
Pokud nemáte rádi kukuřičné tortilly (které mohou být mezi Evropany běžnější), objednejte si tortillas de harina (pšeničné tortilly).
A protože k dobrému jídlu (ale nejen k jídlu) patří i pití, sepsali jsme ty nejdůležitější nápoje, které si v Mexiku můžete dát.
| Pivo: | Doporučuje se pivo - Corona, XX a Tecate, existují i tmavší piva jako Negra Modelo |
| Limonáda: | Osvěžující ledová limonáda (vyrobená z minerální vody) z limetky |
| Sangria: | Směs červeného vína a limonády |
| Tequila: | agáve brandy |
| mezcal: | Také agávová pálenka, pokud si to přejete s červem |
| Pulque: | Fermentovaná šťáva z agáve (alkohol Aztéků, ale směl se pít až od 52 let!) |
| Sedmikráska květ: | Tequila s citronovou šťávou a Cointreau, často se slaným okrajem na skle |
| Kuba Libre: | Coca Cola s Bacardi rumem a citronem |
| Piňa koláda: | Kokosové mléko, ananasový džus a rumový koktejl |
| Tequila Sunrise: | Pomerančový džus, tequila a koktejl z grenadiny |
A teď: ¡Salud! Ve prospěch
