Délices portugais
La cuisine régionale Mar de l'Algarve offre presque tout ce que le cœur d'un connaisseur désire. Ci-dessous, nous vous donnons quelques termes à emporter avec vous.
| Menu | élémenta |
| Carte des vins | Liste des Vinhos |
| Couverture (généralement contre paiement) | Couvert (contient du pain, du fromage, des olives, du beurre et de la pâte de sardine) |
Plats typiques nationaux
| Ragoût | Ragoût de poisson avec pommes de terre, tomates, poivrons et oignons |
| Morue | Stockfish (grillé, cuit) |
| Cataplana | Ragoût de poisson aux moules, poivrons, tomates et pommes de terre |
| Carne de Porco à l'alentejana | Moules et porc à la coriandre |
| Riz aux Fruits de Mer | Pot de riz aux fruits de mer |
Soupes (sopa)
| Bouillon vert | soupe en purée à base de chou frisé et pommes de terre avec saucisse |
| Soupe Alentejana | bouillon clair avec ail, oeuf, cerfeuil et cubes de pain |
| Sopa de Galinha / Sopa de Canja | soupe de poulet |
Poisson (peixe)
| Espadon | Espadon |
| Sardaigne | Sardines (meilleures grillées) |
| Sole | unique |
| Bife d'Atum | steak de thon |
| Cherné | Basse d'argent |
| Salmonètes | sébaste |
| Calamar | calamar |
| Ameijoas | coques |
| Vivaneau | Daurade |
| Saumon | saumon |
Coquillages (Mariscos)
| Homard | écrevisse |
| Crevette | Gratter |
Viande (carnée)
| Cuit | divers types de viandes cuites, saucisses, choux, pommes de terre et carottes |
| Carne de Porco Assada | porc rôti |
| Carne de Vitela | veau rôti |
| Costeleta de Porco | côtelette de porc |
| Costeleta de Vitela | Côte de veau |
| Estufade | Rôti de boeuf |
| Bife de Porco / Vaca | Steak de porc / Steak de boeuf |
| Lombo de Vaca | Surlonge / filet de boeuf |
Volaille (Aves)
| Franco piri piri | Poulet avec assaisonnement chili |
| Pérou | Turquie |
| Pato | Ente |
Plats d'accompagnement (Acompanhamento)
| Légumineuses | légume |
| Batatas cozidas | pommes de terre cuites |
| Chips | Frites |
| Riz | Riz |
| Salade mixte | Salade composée |
| Pain | pain |
Dessert (Sobremesa)
| Salade de fruits | salade de fruits |
| Glace froide | Glace |
| Tarte d'Amendoa | Gateau au amandes |
| Tarte de nata | Gateau à la crème |
| Poudim Carmelo | Pudding au caramel |
| Riz doux | riz au lait |
| Fromage | Fromage |
Café (café)
| Bica | petit expresso noir |
| Bica Pingada | Espresso avec un peu de lait |
| Café duplo | expresso double |
| Chef de com de café | café au lait |
| Galao | grand verre de café blanc |
Vins (Vinhos)
Vous devriez certainement essayer les vins locaux! À l'intérieur du pays, on cultive de préférence des vins rouges lourds et riches en tanins, au nord le Vinho Verde pétillant prévaut, le jeune vin blanc bien connu - une véritable spécialité du Portugal. La caractéristique est le léger picotement et le perlage. Une autre spécialité du Portugal est le vin de Porto (Vinho do Porto). Mar Les raisins de ce vin amélioré au brandy poussent dans la région accidentée et montagneuse du Haut-Douro, au nord du Portugal. Les vins de Porto sont blancs ou rouges, le rouge étant le plus célèbre et le blanc généralement le plus sec (Seco). La teneur en alcool est de 19 à 24 %.
| Vin blanc | Vins blanc |
| vin rouge | Vins rouge |
| Vinho Verde | Vin vert et jeune |
