Băuturi turcești și mâncare turcească
Bucătăria turcească poate privi înapoi la o tradiție lungă. Mâncărurile sunt în mod corespunzător diverse, astfel încât să puteți cunoaște numeroase feluri de mâncare și metode de preparare în timpul unei vacanțe în Turcia. Contrar credinței populare, a face față cu condimentele fierbinți și orientale sau cu usturoiul nu este o risipă. Deoarece consumul de carne de porc este interzis musulmanilor, preparatele din carne de porc nu se numără printre mâncărurile tradiționale din Turcia.
În general, bucătăria locală este bine tolerată de către central-europeni, în afară de utilizarea uneori generoasă a uleiului de măsline.
Pâinea (Ekmek) și apa (Du) fac parte din fiecare masă și sunt puse pe masă fără a fi cerute, chiar și în cea mai simplă localitate. Micul dejun constă de obicei din pâine albă, miere (Bal), dulceață (Reçel), brânză de oaie (Beyaz Peynir), unt (Tereyag), măsline (Zeytin) și ceai (Çay).
Toate băuturile comune sunt disponibile în Turcia. Ceaiul (Çay) se bea în orice moment al zilei și este băutura națională. Ayran, o băutură răcoritoare făcută din iaurt, apă și sare, este o băutură populară în zilele toride. Mocha turcească (Türk kahvesi) se bea de obicei după masă. Dacă rachiul de anason (raki) este diluat cu apă, acesta devine lăptos și tulbure; de aceea se mai numește și lapte de leu.
| hotar | Aperitive |
| arnavut cigeri | ficat condimentat și prăjit |
| cerkez tavugu | pui rece in sos de nuci |
| cig kofte | carne de vită tocată crudă amestecată cu condimente |
| midye dolmasi | midii umplute condimentate |
| pilaki | fasole albă în ulei |
| frunze umplute | frunze de vin umplute |
| haydari | Iaurt cu usturoi si menta |
| Corbalar | supe |
| Dügün corbasi | supă de carne legată |
| Mercimek Corbasi | supă de linte |
| yayla corbasi | Supa de iaurt cu menta |
| ciorbă de burtă | ciorbă de burtă |
| Kebaplar | preparate din carne |
| friptură | Friptura de vita |
| Döner kebap | Miel la gratar la rotisor |
| Sis kebap | frigarui de carne la gratar |
| toca | cotlete de miel la gratar |
| kuzu dolmasi | miel prăjit cu umplutură de orez |
| hunkar begendi | Miel cu piure de vinete |
| Manti | Galuste umplute cu carne in sos de iaurt |
| Salate | salate |
| salata de fasole | Salată de fasole albă |
| coban salatasi | salata mixta, salata ciobanului |
| salata de vinete | Salata de vinete |
| Zeytinyaglilar | Legume în ulei de măsline (rece sau cald) |
| zeytinyagli fasulye | fasole verde într-un sos picant |
| patlican kizartma | felii de vinete prajite in iaurt |
| kabak kizartma | felii de dovlecel prăjit în iaurt |
| imam bayildi | Vinete umplute cu ceapa si rosii |
| castor dolmasi | ardei umpluti cu orez, nuci de pin si coacaze |
| Tatlilar | deserturi |
| fructe | Obst |
| karpuz, kavun | pepene verde, pepene galben |
| seftali, muz, üzüm | Piersici, banane, struguri |
| portacal, elma, sărăcie | portocală, măr, pere |
| incir, badem | smochină, migdale |
