Portugiesische Köstlichkeiten
Die regionale Küche der Algarve bietet beinahe alles, was das Herz eines Genießers begehrt. Nachfolgend geben wir Ihnen einige Begriffe mit auf den Weg.
| Speisekarte | Ementa |
| Weinkarte | Lista dos Vinhos |
| Gedeck (meist gegen Bezahlung) | Couvert (beinhaltet Brot, Käse, Oliven, Butter und Sardinenpaste) |
Typische Nationalgerichte
| Caldeirada | Fischeintopf mit Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Zwiebeln |
| Bacalhau | Stockfisch (gegrillt, gekocht) |
| Cataplana | Fischeintopf mit Muscheln, Paprika, Tomaten und Kartoffeln |
| Carne de Porco à alentejana | Muscheln und Schweinefleisch mit Koriander |
| Arroz de Marisco | Reistopf mit Meeresfrüchten |
Suppen (Sopa)
| Caldo Verde | pürierte Suppe aus Grünkohl und Kartoffeln mit Wursteinlage |
| Sopa Alentejana | klare Brühe mit Knoblauch, Ei, Kerbel und Brotwürfeln |
| Sopa de Galinha/Sopa de Canja | Hühnersuppe |
Fisch (Peixe)
| Espadarte | Schwertfisch |
| Sardinhas | Sardinen (am besten gegrillt) |
| Linguado | Seezunge |
| Bife de Atum | Thunfischsteak |
| Cherne | Silberbarsch |
| Salmonetes | Rotbarsch |
| Lulas | Tintenfisch |
| Ameijoas | Herzmuscheln |
| Pargo | Seebrasse |
| Salmão | Lachs |
Schalentiere (Mariscos)
| Lagosta | Languste |
| Camarão | Krabben |
Fleisch (Carne)
| Cozido | verschiedene gekochte Fleischsorten, Wurst, Kohl, Kartoffeln und Karotten |
| Carne de Porco Assada | Schweinebraten |
| Carne de Vitela | Kalbsbraten |
| Costeleta de Porco | Schweinekotelett |
| Costeleta de Vitela | Kalbskotelett |
| Estufada | Rinderschmorbraten |
| Bife de Porco / Vaca | Schweinesteak/Rindersteak |
| Lombo de Vaca | Rinderlende/Filet |
Geflügel (Aves)
| Frango piri piri | Hähnchen mit Chiligewürz |
| Peru | Truthahn |
| Pato | Ente |
Beilagen (Acompanhamento)
| Legumes | Gemüse |
| Batatas cozidas | gekochte Kartoffeln |
| Batatas fritas | Pommes frites |
| Arroz | Reis |
| Salada mista | gemischter Salat |
| Pão | Brot |
Nachtisch (Sobremesa)
| Salada de fruta | Obstsalat |
| Gelado | Eis |
| Tarte de Amêndoa | Mandeltorte |
| Tarte de Natas | Sahnetorte |
| Pudim Caramelo | Karamelpudding |
| Arroz doce | Milchreis |
| Queijo | Käse |
Kaffee (Café)
| Bica | kleiner schwarzer Espresso |
| Bica Pingada | Espresso mit etwas Milch |
| Cafe duplo | doppelter Espresso |
| Cafe com leite | Kaffee mit Milch |
| Galão | großes Glas Milchkaffee |
Weine (Vinhos)
Unbedingt versuchen sollten Sie die heimischen Weine! Im Landesinneren werden vorzugweise schwere, tanninreiche Rotweine angebaut, im Norden herrscht der spritzige Vinho Verde vor, der bekannte junge Weißwein – eine echte Spezialität Portugals. Charakteristisch ist das leichte Prickeln und Perlen. Eine weitere Spezialität Portugals ist der Portwein (Vinho do Porto). Die Trauben dieses durch Beigabe von Weinbrand verbesserten Weines wachsen in der zerklüfteten, bergigen Gegend des Douro-Oberlaufs im Norden Portugals. Portweine sind weiß oder rot, wobei der rote der berühmtere, der weiße in der Regel der trockenere (Seco) ist. Der Alkoholgehalt beträgt 19-24%.
| Vinho Blanco | Weißwein |
| Vinho Tinto | Rotwein |
| Vinho Verde | Grüner, junger Wein |
