Ibizaanse lekkernijen
Eten en drinken in een ander deel van de wereld is altijd een aangenaam avontuur. Ibiza en Formentera zijn geen uitzondering, aangezien verschillende culturen hier samenkomen. Culinaire vindingrijkheid en goede smaak laten liefhebbers van buitenlandse culinaire hoogstandjes aan hun trekken komen. Het uitproberen van nieuwe en gevarieerde gerechten is een groot deel van uw vakantie-ervaring.
Hoewel de oorsprong van sommige gerechten in het binnenland ligt, kan de omgeving van de Middellandse Zee niet worden ontkend. Bij sommige gerechten kan de invloed van vroegere culturele tijdperken nauwelijks over het hoofd worden gezien.
Specerijen worden op verschillende manieren gebruikt, maar spaarzamer dan we van zuiderlingen zouden verwachten.
Als u de uitgesproken toeristische eetgelegenheden vermijdt, kunt u zeker de authentieke Ibiza-keuken proberen. Er zijn een aantal klassieke gerechten die je zeker eens moet proberen.
In de typisch Ibiza keuken vind je onder andere:
aioli
Knoflook gepureerd met een vijzel, bereid met olijfolie en een beetje zout; wordt gegeten met witbrood (probeer het best aan het begin van je vakantie zodat je geen last krijgt van de knoflookgeur eromheen).
ensaimada
Gistrolletjes gebakken in reuzel met poedersuiker.
uitlopend
Cheesecake met veel munt en andere kruiden.
Paella
Een gerecht van saffraanrijst met diverse soorten vis en schaaldieren, kip, konijn of varkensvlees, tomaten, sperziebonen, erwten, paprika's, uien en knoflook. Het gerecht wordt bereid in een platte ijzeren pan, waaraan het zijn naam dankt.
Sofrit Pages
Populaire vleesstoofpot waarin kip, lam en varkensvlees worden gekookt samen met Ibizan worst, aardappelen en veel kruiden.
tapas
"Fork bites" - tapas zijn het antwoord op een zin die in het hele Middellandse Zeegebied geldt: "Nooit drinken zonder te eten, nooit eten zonder te drinken".
Tortilla
Fijne omeletten met aardappelen, kruiden en uien.
Operette
Vissoep, vergelijkbaar met de Franse bouillabaisse, die wordt geserveerd in aarden potten.
kruiden
Deze prachtige Ibiza-likeur, gedistilleerd uit lokale kruiden en planten, is niet alleen de perfecte aanvulling op een ontspannen diner om de spijsvertering te bevorderen. Het is ook algemeen bekend om zijn universele genezende krachten. De likeur is op basis van alcohol, op smaak gebracht met anijs, tijm, rozemarijn, citroen- en sinaasappelschil en vele andere geheime ingrediënten. En zelfs als je de legendes buiten beschouwing laat, zijn de genezende krachten van veel van de opgenomen kruiden bekend. Tijm helpt bij hoesten en rozemarijn tegen reuma en zenuwpijn. Dus niet vergeten: drink een hierbas na je maaltijd!
