| gofio: |
Maïsmeelpap doordrenkt met soep of melk |
| Garbanzos Compuestos: |
kikkererwten stoofpot |
| Gallo's: |
Meermin |
| Conejo en salmorejo: |
Konijn in pikante saus |
| cryo: |
Paprikaworst |
| Cazuela van vis: |
Vis |
| Cabrito: |
geitenlam |
| Brekas: |
Stoofpotje van rode brasem |
| Lapa's: |
Limpets |
| Mojo de koriander: |
Hete saus met verse koriander |
| Mojo picante (rojo): |
Klassieke, hete saus |
| Mojo Verde: |
mildere vorm van mojo picante, groene saus |
| Papa's arrugadas: |
Aardappelen gekookt met gerimpelde schil |
| Pescado à la sal: |
Vis gebakken in een zoutkorst |
| Potaje de Berros: |
Waterkerssoep |
| Potaje de Verduras: |
groentesoep |
| Puchero Canario: |
Groentestoofpot met vlees |
| Rancho Canaria: |
Groentestoofpot met noedels |
| Ropa Vieja: |
Rijstspecialiteit gemaakt van kikkererwten, aardappelen, lams- en varkensvlees |
| Canarische Salpicon: |
Scherpe vis met krabben, aangekleed met paprika, tomaten en uien |
| Salpiconpulp: |
Scherpe inktvis met paprika, tomaten en uien |
| Sancocho Canario: |
De basisingrediënten van deze stoofpot zijn gedroogde vis, aardappelen en zoete aardappelen. Sancocho Canario wordt gegeten met Gofio. |
| Vieja's: |
Zeebrasem |
| Bienmesabe: |
Amandelhoning |
| Bom reus: |
Canarische chocolademousse |
| Flan: |
karamelpudding |
| Café con leche: |
Sterke koffie met melk |
| Carajillo: |
Espresso met een scheutje cognac |
| Bier: |
bier |
| Ron Miel: |
Honing rum |
| Sangria: |
Rode wijn punch met sinaasappel- en citroensap en fruit gepekeld in rum of cognac |
| Wijn: |
Wijn |
