Przysmaki z Ibizy
Jedzenie i picie w innej części świata to zawsze przyjemna przygoda. Ibiza i Formentera nie są wyjątkiem, ponieważ zderzają się tu różne kultury. Kulinarna inwencja i dobry smak pozwalają miłośnikom zagranicznych przysmaków kulinarnych zyskać wartość. Próbowanie nowych i różnorodnych potraw to duża część twoich wakacji.
Choć pochodzenie niektórych potraw leży w głębi lądu, nie sposób odmówić śródziemnomorskiego otoczenia. W przypadku niektórych potraw trudno przeoczyć wpływ minionych epok kulturowych.
Przyprawy są używane na różne sposoby, ale oszczędniej, niż można by oczekiwać od południowców.
Jeśli unikasz zdecydowanie turystycznych knajpek, z pewnością możesz spróbować autentycznej kuchni z Ibizy. Zdecydowanie powinieneś spróbować klasycznych potraw.
W typowej kuchni Ibizy znajdziesz między innymi:
Aioli
Czosnek tłuczony w moździerzu, przygotowany z oliwą z oliwek i odrobiną soli; je się z białym pieczywem (najlepiej spróbować na początku wakacji, żeby nie przeszkadzał nam otaczający go czosnek).
ensaimada
Bułki drożdżowe zapiekane na smalcu z cukrem pudrem.
Flao
Sernik z dużą ilością mięty i innych ziół.
Paella
Danie z ryżem szafranowym z wyborem ryb i skorupiaków, kurczakiem, królikiem lub wieprzowiną, pomidorami, fasolką szparagową, groszkiem, papryką, cebulą i czosnkiem. Danie przygotowywane jest na płaskiej żelaznej patelni, od której pochodzi jej nazwa.
Sofrit Pages
Popularny gulasz mięsny, w którym gotuje się kurczaka, jagnięcinę i wieprzowinę z kiełbaskami z Ibizy, ziemniakami i mnóstwem przypraw.
Tapas
„Ukąszenia widelcem” - tapas to odpowiedź na hasło, które obowiązuje w całym regionie Morza Śródziemnego: „Nigdy nie pij bez jedzenia, nigdy nie jedz bez picia”.
Tortilla
Drobne omlety z ziemniakami, ziołami i cebulą.
Operetka
Zupa rybna, podobna do francuskiej bouillabaisse, która podawana jest w glinianych garnkach.
Zioła
Ten wspaniały likier z Ibizy, destylowany z lokalnych ziół i roślin, jest nie tylko idealnym dodatkiem do niespiesznej kolacji, aby wspomóc trawienie. Jest również powszechnie znany ze swoich uniwersalnych mocy leczniczych. Likier na bazie alkoholu, aromatyzowany anyżem, tymiankiem, rozmarynem, skórką cytryny i pomarańczy oraz wieloma innymi sekretnymi składnikami. I nawet jeśli odłożysz legendy na bok, uzdrawiająca moc wielu zawartych w niej ziół jest dobrze znana. Tymianek pomaga na kaszel, a rozmaryn na reumatyzm i nerwobóle. Więc nie zapomnij: wypij hierbę po posiłku!
