Ibizenkische Köstlichkeiten
Essen und Trinken in einem anderen Teil der Welt ist immer ein angenehmes Abenteuer. Ibiza und Formentera bilden, da hier verschiedene Kulturen aufeinanderstoßen, keine Ausnahme. Kulinarischer Ideenreichtum und guter Geschmack lassen Liebhaber fremdländischer Gaumenfreuden auf ihre Kosten kommen. Neue und verschiedene Gerichte auszuprobieren macht einen Großteil Ihrer Urlaubserfahrungen aus.
Obwohl der Ursprung mancher Gerichte im Landesinneren liegt, lässt sich die Umgebung des Mittelmeeres nicht verleugnen. Bei einigen Gerichten ist der Einfluss vergangener Kulturepochen kaum zu übersehen.
Gewürze finden in vielfältiger Weise Verwendung, jedoch sparsamer als wir es von Südländern erwarten.
Wenn Sie die ausgesprochenen Touristenlokale meiden, können Sie durchaus authentische ibizenkische Küche kosten. Einige klassische Gerichte sollten Sie unbedingt versuchen.
In der typisch ibizenkischen Küche finden Sie unter anderem:
Aioli
Mit dem Mörser zerstampfter Knoblauch mit Olivenöl und etwas Salz zubereitet; wird mit Weißbrot gegessen (am besten gleich zu Beginn Ihres Urlaubs probieren, damit Sie der Knoblauchgeruch um sie herum nicht mehr stört).
Ensaimada
In Schmalz gebackene Hefeschnecken mit Puderzucker.
Flaó
Käsekuchen mit viel Minze und anderen Kräutern.
Paella
Ein Gericht bestehend aus Safranreis mit verschiedenen Fischsorten und Schalentieren, Huhn, Kaninchen- oder Schweinefleisch, Tomaten, grünen Bohnen, Erbsen, Paprikaschoten, Zwiebeln und Knoblauch. Das Gericht wird in einer flachen Eisenpfanne zubereitet, die ihm seinen Namen gab.
Sofrit Pagés
Beliebter Fleischeintopf, bei dem Huhn-, Lamm- und Schweinefleisch gemeinsam mit ibizenkischen Würstchen, Kartoffeln und einer Menge Gewürzen gekocht werden.
Tapas
„Gabelbissen“ – Tapas sind die Antwort auf einen im ganzen mediterranen Raum gültigen Satz: „Trinke nie ohne zu essen, iss nie ohne zu trinken“.
Tortilla
Feine Omelettes mit Kartoffeln, Kräutern und Zwiebeln.
Zarzuela
Fischsuppe, ähnlich der französischen Bouillabaisse, die in Tontöpfen serviert wird.
Hierbas
Dieser wunderbare ibizenkische Likör, destilliert aus einheimischen Kräutern und Pflanzen, ist nicht nur der perfekte Begleiter zu einem geruhsamen Abendessen, um die Verdauung zu fördern. Er ist auch weithin berühmt für seine universellen Heilkräfte. Der Likör basiert auf Alkohol, gewürzt mit Anis, Thymian, Rosmarin, Zitronen- und Orangenschale und vielen weiteren geheimen Zutaten. Und auch wenn man die Legenden beiseite lässt, die Heilkräfte vieler der beigefügten Kräuter sind wohl bekannt. So hilft Thymian bei Husten, und Rosmarin gegen Rheuma und Nervenschmerzen. Also nicht vergessen: Nach dem Essen einen Hierbas trinken!
