Kali orex! Geniet van multiculturele invloeden uit het Oosten en Westen!
De Cypriotische keuken heeft zijn wortels in het Grieks. Een typische indicatie hiervoor is het overvloedige gebruik van olijfolie. Tegenwoordig vind je ook Italiaanse, Engelse, Turkse, Libanese en Egyptische invloeden terug, wat tot uiting komt in de smaak van het gebruik van kaneel in vleesgerechten en volop koriander in groentegerechten.
Kenmerkend voor de Cypriotische keuken is het gebruik van verse groenten, vlees van hoge kwaliteit en verse vis. Het vlees wordt bij voorkeur boven de houtskoolgrill gekookt en als kebab geserveerd, maar dat heeft niets te maken met de kebab die we kennen. Een Cypriotische kebab is een spies van vlees die meestal met lamsvlees wordt gemaakt. Maar ook stoof- en potgerechten zijn erg populair, zoals moussaka, stifados, kleftiko en afelia.
De lekkerste indruk en het beste overzicht van de specialiteiten krijg je als je meze bestelt in een traditionele taverna. Dit zijn kleine porties, vergelijkbaar met tapas in Spanje. Veel verschillende, warme en koude gerechten, die worden geserveerd in een menukaart van 20-30 gerechten, zullen u overtuigen! Je doet er dus goed aan om met een groep uit eten te gaan, zodat je alle lekkernijen kunt proeven. Een andere specialiteit, inmiddels 2.000 jaar oud, is piepkaas, die officieel halloumi heet. De multifunctionele kaasspecialiteit van Cyprus, gemaakt van koe-, schapen- en geitenmelk, kan rauw, gekookt, gegrild of gebakken gegeten worden.
Ook hier op Cyprus gaat een goede maaltijd hand in hand met goede wijn! Cypriotische wijnen staan al sinds de oudheid bekend om hun kwaliteit. Een bijzondere specialiteit van Cyprus is de zoete dessertwijn Commandaria, die wordt beschouwd als de oudste wijn ter wereld. Een zeer populair aperitief en een typisch verfrissende alcoholische drank is de brandy sour. Ouzo wordt minder gedronken, maar waarschijnlijk des te meer tsivania, een schnaps van afvallen die niet alleen onder wijnboeren als een nationale drank wordt beschouwd!
Wil je na het diner liever alcoholvrij, dan kun je een kopje koffie bestellen.
