| Steen: |
een dun gebakken beslag gevuld met ei, aardappelen, tonijn en peterselie. |
| Chorba: |
een soort lamsnoedelsoep. |
| Couscous: |
Tunesisch nationaal gerecht, luchtig, gestoomd griesmeel van harde tarwe, bereid met groenten, lam of vis. |
| Chakchuka: |
Stoofpot met tomaten, knoflook, paprika en aardappelen. |
| Kamounia: |
bereid met lever en gekookt in een karwijsaus. |
| Koucha: |
Gebraden lamsvlees met paprika en aardappelen in een pikante saus. |
| Mechouja: |
Salade van gegrilde tomaten, paprika, uien en knoflook, pittig en gegarneerd met tonijn, hardgekookt ei en kappertjes. |
| Merguez: |
pittige schapenworstjes. |
| Oja: |
Gebakken gerecht gemaakt van tomaten, paprika's, uien en eieren, geserveerd met merguez of garnalen. |
| tajine: |
Eierschotel met vlees, groenten en kaas gebakken in de oven. |
